Santé

 

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La Noix : un facteur de bonne Santé :

L'huile de noix, nutriment recommandé

Une étude de comparaison entre un régime riche en huile de noix à d'autre contenant des huiles de consommation courante à permis de démontrer la supériorité de la noix par rapport aux autres huiles. Des expériences font apparaître une baisse notable du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. La consommation de l'huile de Noix est souvent conseillée par les médecins, lors de certains traitements.

Ces essais semblent liés aux taux élevés d'acide linoléique dans l'huile de noix qui favorisent le transport et l'élimination naturelle du cholestérol par le foie. Un régime à base d'huile de noix permet de diminuer le risque d'agrégation plaquettaire impliquée dans les  thromboses qui constituent la complication majeure des accidents vasculaires de type infarctus ou accident cérébral. (Travaux d'études de Madame le Professeur Anne  Ravel du C.I.N.G)

La consommation régulière des noix diminue les risques coronariens.Une enquête faite auprès de consommateurs journaliers d'huile de noix ou de noix à permis de constater une augmentation du taux de cholestérol HDL  sanguin (le bon cholestérol)

 

 

Cholestérol) et une baisse du cholestérol LDL.

 

L'augmentation du cholestérol HDL est un facteur important dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

 

Valeurs nutritionnelles et énergétiques : (sources C.I.N.G- Laboratoire de chimie analytique. Faculté de pharmacie de Grenoble).

 

Valeur nutritionnelle :

Pour 100g de cerneaux secs :

 

            - protides                     17g

            - lipides                       66g

            - glucides                     10g

            - phosphore                 500 mg

            - potassium                  500 mg

            - magnesium                128 mg

            - calcium          90 mg

            - fer                 4,5mg

            - zinc               4 mg

            - sodium          2,5mg

 

L'huile de noix contient tous les Oméga (à 9)

 

Composition de l'huile de noix, pour 100 g d'huile :

 

Acide oléique :             18,6 g

Acide linoléique :          58,6 g

Acide linolénique :        12,7 g

 

Cette huile ne contient pas de cholestérol.

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